L’esperienza dei nostri maestri salumieri per la gioia di tutte le tavole
Il cotechino è un insaccato a base di carne suina che si consuma dopo la cottura. Il nome deriva dalla presenza nell’impasto della cotenna di maiale (detta anche "cotica"), in percentuale intorno al 20%, che conferisce al cotechino la tipica morbidezza. Va consumato dopo essere stato cotto in acqua bollente per circa 2 ore. La tradizione vuole che sia l'alimento da degustare il primo giorno dell'anno o l'ultimo accompagnato dalle lenticchie.
Disponibili nelle varianti:
- Cotechino dritto peso 350 g legato in file da n. 2 pezzi
- Cotechino bocconcino peso 100 g legato in file da n. 6 pezzi
- Zampone peso circa 1 kg insaccato nello zampino di maiale
